Tras haber superado la primera fase de ataque, llega la fase de crucero. La ausencia de las verduras en la primera fase empieza a estar presente, especialmente cuanto más largo haya sido su duración y la monotonía en los sabores y en el tipo de alimento, seguramente empieza a cansar.
En esta segunda etapa se irán alternando los días de sólo proteínas (PP) con los días de proteínas y verduras. (PV)
Los objetivos de esta fase seguirá siendo la pérdida de peso, pero en este caso de una forma mucho más lenta. El ritmo de pérdida de kilos se verá mucho más ralentizado sufriendo, lo que el médico Pierre Dukan llama, “
efecto escalón”. Esto quiere decir que en los días que se combinen verduras con proteínas la pérdida será menor, pues se trata de una fase menos hidrófuga. Pero eso no quiere decir que la pérdida no exista. De hecho se trata de una pérdida de peso más gradual a largo plazo. Se llama escalón por la sensación de alternancia entre estancamiento y pérdida de peso.
Con la introducción de verduras y hortalizas en esta fase se busca también aumentar el aporte de fibra y micronutrientes (vitaminas y minerales) al organismo, consiguiendo así una alimentación más variada y equilibrada. Como se ha dicho anteriormente con la introducción de un nuevo grupo de alimentos se consigue disminuir las posibilidades de cansarse del menú haciéndolo más fácil de seguir y cómodo.
La duración de esta fase se verá determinada por la cantidad de kilos que se quiera perder. Se trata de una pérdida más lenta y prolongada por lo que se llevará a cabo hasta que se consiga el peso ideal o deseado. Siendo muy común alcanzar una pérdida de 1 kilo por semana de media. Un ritmo mucho menor que con la anterior fase.
En cambio, lo que sigue manteniendo en común con la fase de ataque es el tipo de alimentos permitidos y la no restricción de las cantidades tanto en proteínas como en verduras.
- Alimentos permitidos en la Fase de Crucero
Los mismos seis pilares fundamentales del ataque y que vas a mantener a lo largo de toda la dieta.
- Las proteínas puras (PP)
- La fibra aumentando la cantidad a 2 cucharadas diarias de salvados de avena.
- Los lácteos desnatados: leche, yogures y quesos
- Los condimentos y aliños autorizados para todas las fases
- El agua: litro y medio al día, sin escusas
- El ejercicio físico obligatorio: caminar 30 minutos al día
Y ademas:
28 nuevos alimentos, completando así
los 100 alimentos permitidos de la dieta Dukan. Pero
¿cuáles son estos nuevos alimentos?
Se trata de una lista de verduras y hortalizas que se pueden consumir cocidas o crudas y en las cantidades que se desee. Entre los que se encuentran: apio, alcachofa, acelga, berenjena, cebolla, calabacín, calabaza, col lombarda, coles de Bruselas, champiñones, col verde, coliflor, espárragos, endivias, espinacas, escarola, judías verdes, lechuga, canónigos, hinojo, pimiento, puerros, pepino, palmitos, tomate, soja, colinabo y rábanos.
No se puede consumir papas, batatas, maiz, choclo, arvejas, porotos, garbanzos.
Consumir poca cantidad de zanahorias y remolachas.
El médico Pierre Dukan nos propone 4 maneras distintas de alternar estos días:
1 día de proteínas puras, 1 día de proteínas y verduras:
Se trata de la alternancia más recomendada por Dukan. El cambio diario de tipo de menú, permite no caer en la monotonía, siendo una de las opciones más atractivas.
5 días de proteínas puras, 5 días de proteínas y verduras
Al principio llegó a ser la opción más recomendada por el doctor. Pero con el tiempo estudió que los resultados con la opción anterior eran muy similares y en cambio con este método el hastío con un menú tan parecido durante tantos días seguidos era mucho mayor.
2 días de proteínas puras, 5 días de proteínas y verduras
Esta opción está especialmente recomendada para aquellas personas que no precisen de una pérdida de kilos muy grande. Si se trata sólo de un par de kilos, eres una persona que no soporta tanta proteína junta, o decides tomártelo con más calma y prefieres una pérdida más lenta, esta es una buena opción. Eso sí, tardarás más en notar los resultados pero con constancia lograrás tu objetivo.
